বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে মানুষের স্মৃতিশক্তি কমতে থাকে। এটা স্বাভাবিক ঘটনা। কিন্তু অল্প বয়সে স্মৃতিশক্তি কমে যাওয়াটা মোটেই ভালো লক্ষণ না। অতি সাধারণ জীবনযাপনেও স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি বাধাগ্রস্থ হতে পারে।

স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাধারণত নানান রকম কৌশল ও চর্চার কথা বলা হয়।

তবে অনুশীলনের পাশাপাশি বিভিন্ন খাবারের উপাদানও স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

তাই মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ও স্মৃতিশক্তি বাড়াতে নিয়মিত নির্দিষ্ট কিছু খাবার খাওয়া উচিত। এমন কিছু খাবারের তালিকা নিচে দেয়া হল।

ওমেগা-৩ যুক্ত মাছ:

সাধারণত মাছ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হিসেবে ধরা হয়। তবে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ মাছ স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধির ক্ষেত্রে শীর্ষে রয়েছে। মানুষের মস্তিষ্ক স্নায়ু কোষ তৈরি করতে ওমেগা-৩ ব্যবহার করে। এই ফ্যাটি অ্যাসিড শেখার কাজে এবং স্মৃতি ধরে রাখার জন্য অপরিহার্য। এটি মানসিক পতনকে ধীর করতে পারে এবং আলঝেইমার রোগ থেকে রক্ষা করে থাকে। সাধারণত স্যামন, ট্রাউট, টুনা, সার্ডিন ইত্যাদি সামুদ্রিক মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি পাওয়া যায়।

কফি:

কফির দুটি প্রধান উপাদান- ক্যাফেইন এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যর জন্য অনেক উপকারী। ক্যাফেইন সেবনের ফলে মনোযোগ এবং সতর্কতা বৃদ্ধি হয়। এটি মস্তিষ্কের ডোপামিনের মত ভাল নিউরো ট্রান্সমিটার বৃদ্ধি করে যা স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সহায়ক। দীর্ঘমেয়াদে কফি পান পারকিনসন এবং আলঝেইমারের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়।

ব্লুবেরি:

ব্লুবেরিতে থাকা কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের কোষগুলির মধ্যে যোগাযোগ উন্নত করতে সাহায্য করে। এতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান মস্তিষ্কে প্রদাহ কমাতে কার্যকর ভূমিকা রাখে। এটি স্মৃতিশক্তি বাড়াতেও অনেক উপকারী।

হলুদ:

মস্তিষ্কের বিকাশের পাশাপাশি স্মৃতিশক্তি বাড়াতে হলুদের বিকল্প নেই। হলুদের মধ্যে থাকা সক্রিয় উপাদান কারকিউমিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ। এসব উপাদান স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করে। এটি আলঝেইমার আক্রান্তদেরও স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া এটি বিষণ্ণতা কমানোর পাশাপাশি মস্তিষ্কের নতুন কোষ বৃদ্ধিতেও সহায়ক।

ব্রোকলি:

ব্রোকলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন কে উপাদান স্মৃতিশক্তি ভালো করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। এ ছাড়া ব্রোকলিতে আরও কিছু যৌগ রয়েছে যা মস্তিষ্কে প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব দেয়, এবং নানা রকম ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

কুমড়ার বীজ:

কুমড়ার বীজ এক ধরনের সুপার ফুড যেটাতে ম্যাগনেশিয়াম, জিংক, আয়রন এবং কপার রয়েছে। এসব উপাদান শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব দেয় এবং মস্তিষ্ককে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এ ছাড়া এসব উপাদান মাইগ্রেন, বিষণ্ণতা এবং মৃগীরোগের ঝুঁকি কমিয়ে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।

ডার্ক চকলেট:

ডার্ক চকলেট এবং কোকো পাউডার ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যাফেইন এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্টসহ কয়েকটি মস্তিষ্ক-উদ্দীপক যৌগ দ্বারা পরিপূর্ণ। এসব উপাদান স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে এবং বয়সের সাথে সাথে ভুলে যাওয়ার প্রবণতা ধীর করে তোলে। ৯০০ জনেরও বেশি লোকের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যারা চকলেট বেশি খান তাদের স্মৃতিশক্তি চকলেট কম খাওয়া মানুষের তুলনায় বেশি।

বাদাম:

গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত বাদাম খাওয়া সুস্থ সবল হার্টের পাশাপাশি একটি সুস্থ মস্তিষ্ক পেতে সাহায্য করে। বাদামের থাকা পুষ্টি উপাদান, যেমন স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন ই অনেক উপকারি। ভিটামিন ই মস্তিষ্কের কোষকে ফ্রি-র‍্যাডিক্যাল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। ২০১৪ সালের এক গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশ কয়েক বছর ধরে নিয়মিত বাদাম খেয়েছেন এমন মহিলাদের স্মৃতিশক্তি খুবই তীক্ষ্ণ।

কমলা:

রক্তে ভিটামিন সি-এর পর্যাপ্ত মাত্রা স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ এবং সিদ্ধান্তের গতি বৃদ্ধিতে সহায়ক। আর ভিটামিন সি এর শক্তিশালী উৎস হল কমলা। ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে ফ্রি র‍্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এ ছাড়া, ভিটামিন সি বয়স বাড়ার সাথে সাথে সুস্থ মস্তিষ্ক গঠনে সহায়তা করে।

ডিম:

ডিম হল ভিটামিন বি৬ এবং বি১২, ফোলেট এবং কোলিনসহ মস্তিষ্কের সুস্বাস্থ্যের সাথে জড়িত বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের ভালো উৎস। কোলিন একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট যা শরীরে অ্যাসিটাইলকোলিন নামক একটি নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করে যা মন ভালো রাখার পাশাপাশি স্মৃতিশক্তি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

গ্রিন টি:

গ্রিন টি-তে থাকা এল-থেনাইন নামক অ্যামিনো অ্যাসিড মস্তিষ্কে রক্তের মধ্যে মিশে নিউরোট্রান্সমিটার GABA-এর কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে যা উদ্বেগ কমাতে সহায়তা করে। এটি মস্তিষ্কে আলফা তরঙ্গের ফ্রিকোয়েন্সিও বাড়ায় যা ক্লান্তি দূর করতে সহায়ক। গ্রিন টিতে থাকা পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে মস্তিষ্ককে মানসিক অবক্ষয় থেকে রক্ষা করে আলঝেইমারস এবং পার্কিনসন্সের ঝুঁকি কমায় ও স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

লেখক…

পুষ্টিবিদ লিনা আকতার

রাইয়ান হেলথ কেয়ার হসপিটাল এন্ড রিসার্চ সেন্টার, দিনাজপুর।